我当新西兰入“蚝”门

今天偶然见到同样统影片,库珀主演的Burnt,中文名字是燃情主厨。电影内容确实于俗套,讲的就算是均等各项一蹶不振的大师傅怎样振作被评为米其林三星球之。

目网上一个网友问及,无法得到XML某一个节点内容。下面Insus.NET在ASP.NET
MVC环境下促成其。

乃猜猜这号厨师是怎再振作的?估计您的脑洞无论发差不多非常,你吧想不交外的点子,居然是,开了100万单纯生蚝!

事先拿XML文件放入App_Data目录,当然你得置身自盖目录中。打开看看它发出几乎重合,几节数据:
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精贵从开蚝说于

生蚝在西餐料理界的身份感觉稍像阳澄湖大闸蟹。在欧洲,特别是法国,如果失去食堂吃个生蚝,对中产阶级也是桩奢侈的工作。其实在境内吃好闸蟹也挺贵的匪是,而且它是发出时令的无是。也许你想在反正是很之,在家吃好了。两单问题接踵而来,生蚝讲究新鲜,一来是安找到好之海鲜市场,要明,西方国家生少发重型海鲜批发市场(顿时好怀念念京良、筑地,偷偷告诉你们,智利之圣地亚哥也发生特别棒的海鲜市场,自己去探寻度娘和谷哥);二来开蚝可不是人人都见面的。开蚝有专门的蚝刀,因为生蚝在生的时贝壳紧闭,所以刀片必须短小如粗壮,方便用力。

优良的蚝刀Shucking knife,图片来源于网络

开蚝时,需要寻找准一个裂隙将刀果断插进去,慢慢横向移动,然后很快翻转刀背,撬开外壳,然后将生蚝和脚连接处割开。看似简单,这个历程需要精准、用力得当,少不留神,就可能割到手。一般的话,专业厨师开一个蚝只待3秒钟,所以,好的法餐厅开蚝是徒弟的入门功夫,磨炼心智。有句话说,心无其它念才会出师,这就好像中餐师傅学切豆腐丝,厨师真的不是每个人都可当的。话说库珀扮演的那位名厨就是借助撬100万单纯生蚝,实现了戒酒、戒毒戒、女人。

 

自我是怎么抱了蚝门的?

说回去吃。十年前发生时机在欧洲存了同样稍段时日,那时候是穷学生,去快餐厅都认为贵。真的,绝对免骗人,那时候在巴黎吃个快客(法国麦当劳)都非舍得。偶尔去餐厅,基本上就是是披萨、意大利面。如果赶上有亟待庆祝的业务,做老的思想建设,会硌个鸭或者鱼,一个主菜搞定,完全不敢想象吃生蚝。生蚝是前菜,没听说进法餐厅就吃生蚝的,而且吃蚝还需配点酒,真的,吃西餐如果整个吃/喝下来,好奢侈。

但是吧,小时候确是为莫泊桑的那篇课文蛊惑了:

“突然他朝着见了发出一定量只男性搭客正请两独新型的女搭客吃牡蛎。一个服褴褛的一直船员,用小刀一下撬开了她的盖交给男搭客们,他们就又提交那片个女性搭客。她们因此一阵淡雅的态度吃起,一面用同一块好的手绢托起了牡蛎,一面还要前进伸着口巴免得在裙袍上留下痕迹。随后她们之所以一个老迅猛的小动作喝了牡蛎的汁子,就拿盖子扔到了海面去。我父亲确实地吃那种以平等艘开动的海船上吃牡蛎的高风亮节行为之诱使了。他当那是好作风,又大方,又神圣,。。。”

                                                                     
    节选自《我的伯父于勒》

                                                   
 备注:生蚝,别名牡蛎、蚵仔、海蛎子等

勿记谁说过生蚝这种事物是阶级之后果,价值不抵味道。虽然当境内吃过蚝干、生蚝、烤蚝、蚵仔煎、蚝烙,但我始终认为,只有莫泊桑笔下那种喝牡蛎汁的吃法才是好作风。直到后来到来新西兰。。。

新西兰博餐饮店都常年供应生蚝,差不多一一味生蚝20片人民币,是当今得以承受之限制。新西兰发生种植叫bluff的生蚝举世闻名,开始自觉得每次吃的还是bluff生蚝,既然这样便利,何不多吃几只。后来才知道上当受骗了。一般的话,如果没有特别号,我们吃到的生蚝都是太平洋生蚝。

新西兰食堂出品的太平洋生蚝Pacific Oysters

新西兰故里超市、鱼店也时不时出售这种生蚝,差不多100片人民币一打,比餐厅要方便的大半。可惜不是现开的,都是冰鲜,无法确保品质,买过几坏,总是不顶惬意。建议或蒜蓉蒸蚝、烤蚝或者如西方人一样炸生蚝。店里还会找到同样栽不带壳的,放在小盒子里卖的生蚝,本人是形式主义者,讲究吃与器物之统一,所以不引进。

新西兰售卖的oyster pot

因长居惠灵顿,推荐机场附件一中间餐厅spruce
goose,他们家之生蚝品质一般,但是酱汁不错,用红酒醋、柠檬等安排,我时时为此来宴请国内来访的亲友。曾经看见喜北写道这种酱汁叫mignonette,还有晋级版,叫做champagne
mignonette。喜欢的食指建议重新钻一下。

于蓝色标记1届4来拘禁,它发四节数量。它由ProductKeyID和HardwareHash字段组成。我得在ASP.NET
MVC的model创建model:
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新西兰大凡生蚝产地不?

作一个容易研究之人,我发现这种太平洋生蚝就是咱们当神州可吃到之蚝。Wiki说:

The Pacific oyster,Japanese oyster or Miyagi oyster(Crassostrea
gigas), is an oyster native to the Pacific coast of Asia. It has
become an introduced species in North America, Australia,Europe, and
New Zealand.

粗略说,太平洋生蚝原产东亚,已经于引入到世界各地。作为欧洲后为主底国度,新西兰养蚝始于20世纪70年间,目前曾化为成熟的家业,年产差不多300百万起,北地、奥克兰及科罗曼德尔大区都常见分布在生蚝农场,人工繁育食用生蚝。

无机会亲临生蚝养殖场,网上看一个新西兰养蚝人的视频,介绍他们是怎人工养蚝的:

生蚝生长周期

先是以可养殖的海域进行生蚝苗的繁育,排卵的历程是当然形成的长河。我个人知道是齐图被首先实践就好蚝成长的前方少圆都是于“孵化箱”(hatchery)进行的。野生产卵的历程是以新西兰之伏季,即1月交3月。他们一再还生了长竹竿/木棍上面,因为太平洋生蚝喜爱附着在硬物上;

再来广大两只好打的,生蚝是母雄同体,食物大多的时便是本之,少之上是正义的!!!海水的温升高时,会激起排卵,所以他们是夏排卵,哇哈哈。

youtube视频截图

然后这些沾满在生蚝幼卵的棒被带动至农场被,分别放入竹筐、网眼托盘或带被连放置在汐带及。那里一般都是水质肥沃、浮游生物众多之出海口或是海湾,一天可经过少次于潮汐的冲刷,带了营养物质的以,又得由此阳光直晒死死细菌。在那边培育生蚝,可以于生蚝增肥增香;在新西兰,这个历程要更12交18单月。再普遍一下,据说野生的生蚝寿命可以交30年。

youtube视频截图

实际上首先阶段重点是加产量,第二等级是搭口感,生蚝那饱含当地海水风味呢来源于于当时同一级。所以品尝那些标注着不同培育地的生蚝,就是尝尝世界各地的海水。

youtube视频截图人工挑选和采收生蚝

说了一个胡物种,我们加以到新西兰引以为傲的bluff(布拉夫)生蚝。bluff其实是新西兰极南的一个小镇,当然,即使以那边,你呢无能为力远望到南极。虽然,再往南边就从未陆地了,但那是广阔的大海,距离1000过公里之遥。

布拉夫地理位置

与太平洋生蚝不同,布拉夫生蚝是同一种扁平生蚝,有些近乎扇贝。wiki百科说它是新西兰原生品种,分布于新西兰相继海域。布拉夫生蚝最可靠的产地是Foveaux
Strait(福沃海峡),即新西兰南岛南侧与斯图尔特岛之间的海峡。由于海水常年温度低,所以那里的生蚝肥美到最。每年3月,你就见面见到餐厅、鱼店纷纷贴出通告,声明布拉夫生蚝季且上马。当然,这种生蚝价格也是非常“好”的。至今,我单以新西兰高等级餐厅中窥见过带壳的布拉夫生蚝,大致要300块人民币一打,看在他们待空运的份上,还是值得常常。如果进入4月,供应的餐厅会面增加,在午餐时,有很多促销活动,建议以那时候享用。

bluff oyster布拉夫生蚝

每年5月最终一个星期,布拉夫都见面设立生蚝节,据说那是海鲜的饕餮盛宴。5月新,偏僻小城市之下榻就会见于同样赶紧而空,许多澳新的总人口且见面慕名前来。如果你碰巧去过,一定同自家分享一下。当然,如果你没机会错过生蚝节,也尚无钱去食堂吃bluff生蚝,也足以在新西兰本土超市或者鱼店买至盒装生蚝。如果没有记错的话,29.9片钱一打,有散装产生整治,很有趣。

于杂货铺购买到之布拉夫生蚝包装

布拉夫的生蚝与太平洋生蚝不仅显得不同,味道上吧不尽相同。比起太平洋生蚝肉质发白,这种蚝颜色发黄,海水味道更重,矿物质味道也愈发旗帜鲜明,个人感觉更加creamy(膏多)。估计初级接触生蚝的口可能会见看味道极重,但其是成百上千老饕的最为爱。第一次等凭着,我于推荐太平洋生蚝,当然需要人上之,那甜美的寓意,才是真的的胡吃牛奶。我敢于打赌,再未便于吃老海鲜的口,也会见于下图的生蚝色诱的。

图片来自网络

在网上看了许多介绍生蚝的稿子,在品种上有众多分拣,熊本蚝、美东牡蛎、奥林匹亚牡蛎,还有呀贝隆、吉拉多生蚝,后面两只一个名叫是蚝中之王,一个生出蚝中之后的美誉。因为未是每个都品尝过,所以无法评论。现在世界上普遍吃蚝,蚝家族的学问实在而极其怪,所以自己个人建议是找到自己挚爱的种类。如果是殊吃,尽量找海水污染少的地方。从之意思上说,新西兰确实是怪好的选择,如果你是因美食家自居,记得在新西兰之秋冬季节来访,旅游淡季休说,各种美食还抵正在你,海鲜总是秋天之好。对了,今年初香港底欧阳应霁被新西兰旅游局整治过来为了此美食的一起,有趣味之丁方可望她们是怎布局路线的。

 

缘何会受生蚝色诱?

西方称牡蛎为“神赐魔食”,对它的爱可以说达了迷的程度。在《圣经》中,牡蛎是“海之神力”;在希腊传说被,牡蛎是意味着容易之食。许多政要也针对牡蛎情有独钟,拿破仑一全球在战斗中爱食用牡蛎,据说这样会保全充沛的战斗力;美国面前部艾森豪威尔生病后,每天要吃一样旋转牡蛎以加速康复;大文豪巴尔扎克同上能够吃144单牡蛎…

恩典,列举了这样多,有无发出发现老公般特别痴迷这玩意儿。因为,据对研究,这东西吃下去会分泌libido(力比多)。牡蛎是含锌最多的原始食物之一,每天仅如吃两三独牡蛎就会满足一个丁全天所急需的锌。而锌可以有助于男性体内的力比多含量。

会吃生蚝的人数,是优先喝生蚝的水,然后据此门齿撤下裙边细品,最后再逐渐咽下去,柔滑鲜嫩,一种古怪的感就是会沿着你的胃升腾起来。所以真食客不是当吃生蚝,而是于饮海历届。而布拉夫的生蚝就是亲吻大海的超级选择某个。

当,我是俗物,也是同一丁吞食,不易于咸味重,喜欢鲜甜,肉质丰满,更加chewy的。我的口号永远是免爱太值钱的,只爱太对的。

新西兰尚无海鲜市场,不过我自己意识了相同家生蚝工厂。如果可以开车至奥克兰南部的Clevedon
Coast,离奥克兰海岸圣地howick很靠近,记得一定要是到访,但肯定不要周末去,休息,切记!

自家还安利一个遇餐厅的焗生蚝。算是彩蛋?

上周去了道大都市,奥克兰底马车会,那早餐真是堪比香港。他们家产品的焗生蚝,乃生平品尝到最好美之。

奥克兰马车会活的焗生蚝

对接下,我们创建一个Entity,是为处理Xml文档,并获取数据:
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以控制器中,创建操作,在操作着,指定获取哪一个节点数据:
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生当控制器操作,我们虽得创造视图了:
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每当控制器,已经把List<T>存入ViewData,现在视图中,我们尽管足以于ViewData葡京网上娱乐场获取数据了。也就是说控制器传数至视图中。
@foreach是Razor语法,是光句循环。

演示一个:
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